İçli köfte en sevilen köfte tarifleri arasında yer alıyor. Hem haşlanarak hem de kızartılarak yenilen içli köftenin dağılmaması için tarife sadık kalmak gerekiyor. İçli köfte ustası tam kıvamında içli köfte tarifini vererek bu eşsiz lezzetinin sırrını paylaştı. Aslen Arap mutfağına ait olan içli köftenin tarifi Türkiye'nin farklı yörelerine göre farklılık gösteriyor. Kimileri kızartmayı tercih ederken; kimileri suda haşlayıp, sarımsaklı yoğurt ile servis ediyor. Gözünüz korkmasın, biraz el becerisi ve birkaç temel malzeme içli köfte hazırlamak için yeterli. Peki içli Köfte nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri nelerdir? İşte tarifi...
Abone Ol
Ýçli köfte Anadolu mutfaðýnýn vazgeçilmez yemeði olarak görülüyor. Bol kýymayla hazýrlanan bu enfes köfte yediden yetmiþe herkesin seveceði bir lezzet. Ýçli köfte tarifini daha önce denemediyseniz ve içli köfte nasýl yapýlýr merak ediyorsanýz bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
ÝÇLÝ KÖFRE TARÝFÝ: NASIL YAPILIR? Arap mutfaðýndan bizimde soframýza geçen ülkece çok sevdiðimiz, çoðumuzun þeklini tutturamamasýna raðmen vazgeçmemek için haklý sebeplerinin olduðu bir yemektir içli köfte. Kendine has olan þekli ile yeni baþlayanlarý zorlayan ama sonrasýndaki lezzeti ile yapmaktan vazgeçiremeyen içli köfteyi sizde denemediysen mutlaka deneyin. Baþlý baþýna bir ana yemek olan içli köftenin mükemmel lezzeti ile kaç tane yediðinizi fark edemeyeceksiniz bile. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayýn. Deneyeceklere þimdiden afiyet olsun.
--Haber reklamdan sonra devam ediyor--
Ýçli Köfte Tarifi Ýçin Malzemeler
Dýþý için;
1.5 su bardaðý ince köftelik bulgur 1 çay bardaðý irmik 1 tatlý kaþýðý toz kýrmýzý biber 1 tatlý kaþýðý biber salçasý 1 su bardaðýndan biraz az un 1 çay kaþýðý tuz 1 su bardaðý soðuk su
Ýçi için;
2 yemek kaþýðý sývý yað 300 gr kýyma 3 orta boy soðan Yarým tatlý kaþýðý salça Yarým demek maydanoz 1 küçük çay bardaðý küçük parçalý ceviz (isteðe baðlý) Tuz Pul biber Karabiber (baharatlar ve tuz isteðe göre ayarlanabilir.)
Kýzartmak için;
Sývý yað
Ýçli Köfte Tarifi Nasýl Yapýlýr?
Soðanlar ince ince doðranýr. Tavaya sývý yað alýnýp soðanlar eklenir ve pembeleþinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soðanlara Kýyma eklenir suyunu çekinceye kadar kýsýk ateþte kavrulur.
Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuþak kalmasý gerekiyor kuru olmamalý).
Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kýyýlmýþ maydanoz eklenip ocaðýn altý kapatýlýr. Soðumaya býrakýlýr.
Ýnce bulgur 1 bardak soðuk su ile kýsýr yapar gibi ýslatýlýr.
Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoðurulur.
Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoðurulur. Ele alýnýp yuvarlandýðýnda daðýlmýyorsa tamamdýr. Ele yapýþabilir. Eller iyice yýkanýr tekrar hamur ele alýndýðýnda yapýþmaz.
Cevizden biraz daha büyük parçalar alýnýp baþ parmak ile ara ara su alýnarak içi ince bir þekilde açýlýr. Ýç koyulur ve yukarý doðru limon þeklinde uzatýlýr. Hepsine ayný iþlem uygulanýr.
Aþamalarý çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoðraf makinesini tutamadým.
Bu ölçüden ortalama 18 adet çýkýyor. Yenilecek kýsmý kýzartýlabilir, kalaný saklama kabý içerisinde derin dondurucuda saklanabilir.
Haþlamak istiyorsanýz bir tencerede kaynayan sýcak suya 2-3 parça küçük limon tuzu ve 1 tatlý kaþýðý tuz ekleyin. Ýçli köfteleri içine býrakýn. Haþlanan içli köfte üste çýkacaktýr.
İçli köfte Anadolu mutfağının vazgeçilmez yemeği olarak görülüyor. Bol kıymayla hazırlanan bu enfes köfte yediden yetmişe herkesin seveceği bir lezzet. İçli köfte tarifini daha önce denemediyseniz ve içli köfte nasıl yapılır merak ediyorsanız bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
İÇLİ KÖFRE TARİFİ: NASIL YAPILIR?
Arap mutfağından bizimde soframıza geçen ülkece çok sevdiğimiz, çoğumuzun şeklini tutturamamasına rağmen vazgeçmemek için haklı sebeplerinin olduğu bir yemektir içli köfte. Kendine has olan şekli ile yeni başlayanları zorlayan ama sonrasındaki lezzeti ile yapmaktan vazgeçiremeyen içli köfteyi sizde denemediysen mutlaka deneyin. Başlı başına bir ana yemek olan içli köftenin mükemmel lezzeti ile kaç tane yediğinizi fark edemeyeceksiniz bile. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Dışı için;
1.5 su bardağı ince köftelik bulgur 1 çay bardağı irmik 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 su bardağından biraz az un 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı soğuk su
İçi için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ 300 gr kıyma 3 orta boy soğan Yarım tatlı kaşığı salça Yarım demek maydanoz 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı) Tuz Pul biber Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)
Kızartmak için;
Sıvı yağ
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.
